Porque é que o seu batido de proteína sabe mal e como resolver

Resposta rápida

A maioria dos batidos de proteína com mau sabor resulta de pouco líquido, água que não combina com o sabor ou pó que nunca se dispersa totalmente. Comece por aumentar o líquido para 10–12 onças por colher, agite primeiro o líquido, depois adicione o pó e use leite ou um substituto de leite se a água souber a aguada ou amarga. Se a textura ainda for farinhenta depois disso, o pó em si pode não agradar ao seu paladar.

Comece pelo líquido, não pelo pó

A forma mais rápida de melhorar o sabor de um batido de proteína é mudar com o que o mistura. A água é neutra, mas pode fazer com que o chocolate ou a baunilha saibam a aguado e metálico, especialmente se estiver muito fria ou com muitos minerais. O leite de vaca adiciona corpo e doçura natural; o leite de amêndoa ou aveia sem açúcar fica a meio caminho. Para um pó com sabor a chocolate, experimente primeiro leite de aveia – ele arredonda o cacau sem adicionar muito sabor próprio. Para sabores de fruta ou baunilha, água fria ou leite de amêndoa geralmente mantêm o perfil mais limpo.

A temperatura também importa. Líquido gelado abafa a doçura e o aroma, por isso um batido que sabe bem à temperatura ambiente pode parecer insosso com gelo. Se gosta dele frio, misture primeiro com líquido fresco – não gelado – e depois adicione gelo depois de o pó estar completamente dissolvido.

Corrija a proporção antes de culpar o sabor

Um batido que sabe demasiado espesso, pastoso ou artificialmente forte geralmente tem demasiado pó para a quantidade de líquido. Uma colher em 6–8 onças é um ponto de partida comum nos rótulos, mas muitas pessoas preferem 10–12 onças para uma textura mais leve e um final mais limpo. Se quiser um batido mais espesso, adicione fruta congelada ou alguns cubos de gelo em vez de mais meia colher – pó extra pode tornar a textura granulada e o aftertaste persistente.

Para corrigir o aftertaste do pó de proteína, experimente misturar uma colher com 12 onças de líquido e prove antes de adicionar mais alguma coisa. Se o aftertaste desaparecer, a sua proporção original era o problema. Se permanecer acre ou químico, o sistema de adoçante ou aroma desse pó pode não ser adequado para si.

Altere a ordem e o método de mistura

Pó deitado num shaker seco e depois atingido com líquido frequentemente cria grumos no fundo, e esses grumos sabem a farinhento, não importa quanto tempo agite. Coloque primeiro o líquido, depois o pó e agite vigorosamente durante 15–20 segundos. Se usar um shaker com uma bola de arame, adicione-a antes do pó para que possa quebrar os grumos enquanto agita.

Uma liquidificadora dá a textura mais suave, mas também incorpora ar, o que pode fazer com que um batido saiba a espumoso e amorteça o sabor. Se usar a liquidificadora, pulse brevemente em vez de a ligar no máximo durante um minuto. Deixe o batido repousar um minuto depois de bater para a espuma assentar.

Quando parar de ajustar e mudar de pó

Se já experimentou mais líquido, um líquido diferente e uma ordem de mistura adequada e o batido ainda sabe a farinhento ou amargo, o problema é provavelmente a fonte de proteína ou o sistema de sabor do pó. O concentrado de soro de leite pode saber a leitoso e suave; misturas com isolado de proteína de leite podem ser mais cremosas. Um pó feito com cacau verdadeiro, como o ProSupps Whey Protein Featuring Premium Ghirardelli® Cocoa, pode saber-lhe mais natural do que um com aroma artificial de chocolate. Dê a um novo pó uma ou duas tentativas com o seu líquido preferido antes de decidir – as primeiras impressões são muitas vezes distorcidas pela proporção.

Diagnostique o seu batido

• Textura farinhenta e granulada: Pó aglomerado ou proporção demasiado espessa. Coloque primeiro o líquido, adicione o pó, agite vigorosamente durante 20 segundos. Se ainda estiver granulado, aumente o líquido para 12 onças por colher. Se a textura melhorar mas o sabor ainda for insosso, passe para o próximo sintoma.
• Sabor aguado, metálico ou amargo: Água ou líquido muito frio está a colidir com o sabor. Mude para leite de aveia, leite de amêndoa ou leite de vaca e use líquido fresco em vez de gelado. Se o sabor desagradável desaparecer com leite, mantenha esse líquido e ajuste a proporção a gosto.
• Aftertaste artificial persistente: O sistema de adoçante ou aroma pode não ser adequado para si. Experimente um pó com cacau verdadeiro ou sem aromas artificiais, como o ProSupps Whey Protein Featuring Premium Ghirardelli® Cocoa. Se um novo pó ainda souber mal após duas tentativas com o seu líquido preferido, escolha um perfil de sabor completamente diferente.

Produtos que podem ajudar

• Proteína de soro de leite: O ProSupps Whey Concentrate fornece 24g de proteína de soro de leite premium por colher e é formulado para treino atlético intenso. Um concentrado de soro de leite simples que se mistura bem com leite ou água; se preferir uma base suave e leitosa, comece com 10–12 onças de líquido por colher para evitar uma textura espessa.
• ProSupps Whey Protein Featuring Premium Ghirardelli® Cocoa: O ProSupps Whey Protein Made With Premium GHIRARDELLI® Cocoa combina concentrado de proteína de soro de leite e isolado de proteína de leite para 24g de proteína por porção, com sabor rico a chocolate e sem aromas artificiais. O cacau e o isolado de proteína de leite podem proporcionar um sabor a chocolate mais suave e indulgente; se o seu atual pó de chocolate souber a artificial, esta é uma via de atualização direta.
• JEKYLL & HYDE Shaker V2: JEKYLL & HYDE Shaker V2 é uma garrafa de mistura sem BPA com um design clássico de shaker e logótipo icónico. Um shaker dedicado com um mecanismo de mistura adequado ajuda a dispersar o pó uniformemente, reduzindo os grumos que causam textura farinhenta.